Ramazan’da iftar hazırlamak bazen zorlayıcı olabilir. Uzun bir günün ardından mutfakta saatler geçirmek yerine hem pratik hem de doyurucu bir menü hazırlamak mümkündür. Bu menü; kısa sürede hazırlanabilen, besleyici ve dengeli bir iftar sofrası kurmak isteyenler için idealdir.

Bugün menümüzde üç lezzetli tarif var:

➤ Ezogelin çorbası

➤ Tavuklu sebzeli pilav

➤ Mevsim salatası

Bu üçlü hem doyurucu hem de yaklaşık 30 dakika içinde hazırlanabilecek bir iftar menüsü oluşturur..

Ezogelin Çorbası Tarifi

Ezogelin çorbası, Ramazan sofralarının en sevilen başlangıçlarından biridir. Mercimek ve bulgurun birleşimiyle hazırlanan bu çorba hem besleyici hem de oldukça doyurucudur.

Malzemeler

▹ 1 su bardağı kırmızı mercimek

▹ 2 yemek kaşığı pirinç

▹ 2 yemek kaşığı ince bulgur

▹ 1 adet kuru soğan

▹ 1 yemek kaşığı domates salçası

▹ 1 yemek kaşığı tereyağı

▹ 1 yemek kaşığı zeytinyağı

▹ 6 su bardağı su veya et suyu

▹ 1 çay kaşığı pul biber

▹ 1 çay kaşığı nane

▹ Tuz

Hazırlanışı

Öncelikle soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Tereyağı ve zeytinyağını tencerede eritip soğanları ekleyin ve birkaç dakika kavurun.

Ardından domates salçasını ekleyerek kısa süre daha kavurmaya devam edin. Yıkanmış mercimek, pirinç ve bulguru tencereye ekleyin.

Üzerine suyu ilave edin ve karıştırın. Çorbayı orta ateşte yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.

Piştikten sonra pul biber, kuru nane ve tuzu ekleyin. Dilerseniz çorbayı blenderdan geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.

Sıcak servis yapabilirsiniz.

Tavuklu Sebzeli Pilav Tarifi

Bu tarif, tek tencerede hazırlanabilen ve oldukça doyurucu olan pratik bir ana yemektir. Tavuk ve sebzelerle zenginleşen pilav, iftar sofraları için ideal bir seçenektir.

Malzemeler

→ 2 su bardağı pirinç

→ 300 gram tavuk göğsü

→ 1 adet havuç

→ 1 adet kapya biber

→ 1 adet yeşil biber

→ 2 yemek kaşığı zeytinyağı

→ 3 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu

→ Tuz

→ Karabiber

Hazırlanışı

Pirinci öncelikle ılık tuzlu suda yaklaşık 10 dakika bekletin ve ardından yıkayıp süzün.

Tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın ve tavukları ekleyerek birkaç dakika kavurun.

Tavuklar renk değiştirdikten sonra küp doğranmış havuç ve biberleri ekleyin. Sebzeleri tavukla birlikte birkaç dakika daha kavurun.

Ardından süzülmüş pirinci tencereye ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırarak kısa süre kavurun.

Sıcak suyu ekleyin ve tuz ile karabiberi ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp pilavı kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.

Piştikten sonra pilavı 10 dakika kadar dinlendirerek servis edebilirsiniz.

Mevsim Salatası Tarifi

Hafif ve ferahlatıcı bir salata, iftar menüsünü tamamlayan en güzel eşlikçilerden biridir.

Malzemeler

▹ 2 adet domates

▹ 1 adet salatalık

▹ 1 avuç marul veya yeşillik

▹ Yarım limon suyu

▹ 2 yemek kaşığı zeytinyağı

▹ Tuz

Hazırlanışı

Domates ve salatalığı doğrayın. Marulları yıkayıp iri parçalar halinde kesin.

Tüm sebzeleri geniş bir salata kasesinde birleştirin.

Üzerine zeytinyağı, limon suyu ve tuz ekleyerek karıştırın.

Servise hazır.

AFİYET OLSUN!